西班牙美食:西班牙油條

2015/06/26 09:53:02   2058   用手機打開   作者:世貿通移民   在線咨詢


移民西班牙品嘗西班牙美食:西班牙油條(西班牙語:Churros),亦作西班牙式炸小油條或音譯作吉事果,拉丁果,吉拿果,是一種源于西班牙的條狀面食,但亦在拉丁美洲、法國、葡萄牙、美國及加勒比海多個以拉美裔人口為主的島嶼盛行。

西班牙油條與中國的油條類似,兩者都是當地早餐時經常會食用的食品. 通常西班牙油條都是需蘸上巧克力或咖啡來吃。西班牙油條的制作技術可能是從中國經葡萄牙傳入的。

一般來說,西班牙油條都是以面粉制成的生面團制作,但亦有用馬鈴薯粉的。生面團透過花邊擠筒擠出來,使油條帶有花紋,然后再放進油鍋里炸。炸好的油條,會再在上面灑上糖或肉桂粉,就成為一種美味的點心。

原料:低筋面粉,黃油,水,鹽,雞蛋

1. 鍋里放一杯水,一大湯匙黃油,1/4茶匙鹽,用中火煮開

2. 加進一杯面粉,轉小火,慢慢攪成稀一點的面團

3. 關火,加三個雞蛋,攪勻

4. 起油鍋,油放多一點,中火

5. 把面團放到擠花袋里,配上星形花嘴,直接往油鍋里擠,擠到適合長度用筷子切斷。注意,如果擠花袋是塑料的,不要里油鍋太近,不然擠花袋會變形,花嘴會掉出來

6. 炸好夾出來,用餐巾紙稍微吸掉多余的油,放進鋪滿糖的盤子里滾個幾滾,或者配著巧克力醬,這樣就可以趁熱享用啦!

西班牙東西南北各有各歷史文化傳統習俗,安達盧西亞自治區(Andalusia)的哈恩省連churro也大有不同,到小鎮街市旁的地道老店一試,原來真是有分別﹕這區的churro并非呈長條狀,反而做成一大個蛇餅落鑊勁炸,直至出售或進食時為求方便,才折斷成小段;此外,雖然同由擠筒擠出來,但表面上沒有任何花紋;而且這款churro不是實心的,而是走粗身空心路線,咬下去輕盈爽脆;最后,油炸后廚師不灑砂糖,讓客人自行決定是咸是甜的。

churro以咖啡或熱朱古力搭配。一杯熱朱古力,更打破了西班牙的東西南北飲食觀念,一致被譽為是churro的最佳拍檔。另外得知,古巴的 churro還會塞進水果餡料;巴西的churro愛加入朱古力漿;阿根廷、秘魯和智利的churro則釀進由甜奶煮成的 doce de leite醬汁;烏拉圭的churro會加入融化的芝士……,不管是哪里的churro,多少會有些不同,但整體上還是很相似。


投資有風險,以上信息供參考。

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