土耳其軟糖可謂風靡全球,因品種多樣、口味獨特,而深受世界人們的喜愛,使得土耳其軟糖儼然成為了土耳其的另一張世界名片。土耳其軟糖的土耳其語表達是LOKUM, 意思是“給喉嚨的安慰”,因為這個軟糖能給你帶來甜美和幸福的滋味。


  世貿通獲悉:早在15世紀,安納托利亞的土耳其人就開始制作土耳其軟糖。到了17世紀,土耳其軟糖的名聲已經傳遍了整個奧斯曼帝國。18世紀,土耳其軟糖開始被歐洲人稱作TURKISH DELIGHT,開始在歐洲流行起來。對于土耳其在英文中為什么叫TURKISH DELIGHT,據說還來源一個故事。曾經有個英國人非常喜歡土耳其軟糖,于是購買了一箱,乘坐一艘叫“Turkish delight”的船飄洋過海運回英國,并且用那艘船的名字給這種軟糖命名,然后,軟糖很快在整個歐洲大受歡迎并享有盛名。


  愛好文學的人應該都知道《納尼亞傳奇》,書中Edmund吃得不亦樂乎的就是大馬士革玫瑰味軟糖,這樣的軟糖咬一口下去,光是看著就讓人感到“delighted”,白女巫變出這種糖果給Edmund,幾口下去,他就出賣了兄弟姐妹,成了白女巫的小間諜。不僅如此,在現實生活中,土耳其軟糖也非常有名人緣,畢加索曾經在完成他的作品時吃土耳其軟糖。丘吉爾和拿破倫最喜歡加了開心果的土耳其軟糖。


  雖然加了開心果的土耳其軟糖深受名人喜愛,但是它并不是土耳其的代表性口味。因為土耳其的大馬士革盛產玫瑰花,因此土耳其的玫瑰露十分純正,以至于軟糖中代表性的口味就是玫瑰味的了。隨著時代的不斷發展,人們對軟糖的口味多樣化需求逐步增強,土耳其軟糖在原有的基礎上,又推出了諸如開心果、榛子、杏仁、核桃、椰子、橘子、石榴、草莓等等口味,只要風味不雜、甜味不會壓倒一切,就都很好吃。


  而土耳其軟糖的制作方法,在古時候是用面粉和蜂蜜或葡萄糖制作的,而現在的制作材料主要是這三個:白糖、淀粉和水。同時,為了讓味道更豐富還可以加入各種果汁和榛子、開心果、杏仁等堅果。開始做土耳其軟糖的時候,要先把白糖、淀粉粉和水按一定比例混合好,然后煮一段時間,把炒好的堅果倒進去,最后把煮好的糖漿倒到盤子里,等它溫度降下來后,再在上面撒上糖粉或椰蓉。


  土耳其軟糖除了可以單獨作為甜品吃外,土耳其軟糖還可以做為咖啡、茶的搭配點心來吃,還可以與貴腐葡萄酒、加烈葡萄酒、中國黃酒、干邑與金/黑朗姆一起吃,搭配雪莉風味明顯的單一麥芽威士忌也適宜。


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投資有風險,以上信息供參考。

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