最近,國際癌癥研究機構(IARC)公布了他們對于咖啡、瑪黛茶與過熱飲品的致癌性評估結果,溫度超過65°C的過燙飲品被列入2A類(很有可能對人類致癌)名單??Х葎t從2B類(可能使人致癌的物質)名單中移除,放到第3組(沒有足夠證據顯示有致癌風險的物質)。


  IARC表示,來自10個國家23位專家的評估,認為有證據顯示:人類罹患食道癌跟飲用溫度在攝氏65度以上、非常燙的熱飲有關。該機構有關“燙飲致癌”的研究,是針對伊朗、中國、土耳其和南美洲等,有喝熱飲傳統的國家作為研究對象。




  有相當一部分來自南美洲的證據顯示,當地人習慣喝熱水沖泡的瑪黛茶,與食道癌風險增加有關,而冷的瑪黛茶則不會產生這樣的風險。除了熱咖啡、熱茶,中國人也習慣喝熱湯,熱熱喝才能嘗到最美味的湯頭,可我們的食道真的受不了。專家建議應該讓熱飲稍涼再喝,或是倒進牛奶降溫,以降低罹癌風險。


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