葡萄牙塞圖巴爾干半島由于氣候與地域因素,夏季干燥炎熱、冬季溫和多雨,并多為石灰巖土壤,非常適合種植高品質的白葡萄品種。塞圖巴爾半島共有13個子產區,基本上分為地區酒(Peninsula de Setubal GI)和兩個法定產區(Setubal DO):塞圖巴爾和帕梅拉(Setubal和 Palmela)DO產區酒。移民葡萄牙的朋友可以到塞圖巴爾干半島好好感受時光釀就的美。



 

其中塞圖巴爾產區酒只能采用該產區的塞圖巴爾麝香白(Moscatelde Setubal)或麝香紅(Moscatel Roxo)釀造加強型甜酒,且這兩種葡萄的比例必須嚴格達到 3 : 2 的比例。

 

這類釀制強化型甜酒的葡萄,無論釀制的是紅酒還是白酒,都是帶皮發酵,再加入葡萄白蘭地來終止發酵。

 

放置46個月后,根據酒質分為兩個等級進行陳年,一部分稱為“Young”的加強酒存入橡木桶窖藏18個月之后出售,顏色澄黃,具有甜美的白花香、荔枝香味,麝香紅的酒色澤更深。

 

只有很少一部分能夠繼續在木桶中陳年數十年,甚至20年以上,稱為“Classic”,這種陳年的加強型甜酒具有堅果、蜂蜜、無花果、焦糖的濃郁香氣,堪稱最好的強化型麝香酒。

 

在帕梅拉產區則以當地晚熟的卡斯特勞(Castelao)為主釀造紅葡萄酒,比例也須達到三分之二以上。

 

在塞圖巴爾半島之外的卡斯特勞葡萄很難完全地熟透,它更加適宜種在帕梅拉炎熱的沙土地上。白葡萄品種則產量偏少且沒有單一品種比例上的限制,常常以芬芳的菲諾皮爾(Fernao Pires)和塞圖巴爾的麝香葡萄混釀。


投資有風險,以上信息供參考。

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