香港最古早的月餅——豬籠餅

2015/09/25 11:25:11   3618   用手機打開   作者:世貿通移民   在線咨詢

      目前正值月餅銷售旺季,香港各大餅店自端午后一周就已經掀起了月餅大戰,雙黃蓮蓉、南棗核桃、奶黃、冰皮,種類繁多的月餅讓人挑得眼花繚亂。但無論是哪一種,都比不上香港人記憶里的那塊豬籠餅。它是所有香港人都吃過的月餅,也是大多數香港人吃到的第一塊月餅。味道簡單,但回味悠遠。

      豬籠餅,顧名思義就是把形似小豬的餅裝在小竹籠里,它是廣東人在中秋節時送給長者或小朋友的傳統食品,現在除香港以外,在其他地區都已十分少見。豬籠餅由面粉制作,混合砂糖調味,除此之外沒有任何餡料。月餅外觀很細致,有棱角分明的眼睛、耳朵、鼻子和尾巴,惟妙惟肖。在廣東人眼里,豬籠餅肥肥圓圓的身形,憨態可掬的表情,寓意家中養著大肥豬,好意頭深得人心。豬籠餅最特別之處,是它并非用盒子盛載,而是用一個塑料籠或小竹籠裝著?;\子五顏六色,有的還綁上彩帶用膠花點綴,是小朋友的最愛,能吃又能玩。

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      在月餅還是奢侈品的時代,買月餅過中秋,并不是每個香港家庭都負擔得起。餅店工人在做月餅時,為了測試磚爐的溫度和餅皮的松軟程度,會將做月餅剩下的月餅皮,搓成小份面團,放到磚爐測試溫度,這就是豬籠餅的原型。后來,為了求個好彩頭,這些不包餡的面團便被做成了多子多福的豬仔造型,放到竹編小籠子里,用作“供月餅會”的贈品福利。余下的則以廉價買給經濟拮據的家庭,使人人中秋有餅食,這便是豬籠餅的來歷了。

      現在,月餅已經不再是高攀不起的食品了,但走進香港的傳統餅店,依然還能看到豬籠餅的身影。以前買不起月餅時,豬籠餅吃的是一份無奈的快樂,如今再拿起它,更多的一份對過去純真歲月的回憶和情懷。(文字來源:大公網)


投資有風險,以上信息供參考。

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