香港糖水的“甜秘密”

2014/01/10 11:25:11   2337   用手機打開   作者:世貿通移民   在線咨詢

關注香港移民聆聽香港故事:夜幕下的銅鑼灣時代廣場燈火通明。在這個香港著名商業中心后的一條不起眼的小街上,一家小店門口照例排起了長龍。

手中拿著一張綠色等位號碼的眾人,在瑟瑟涼意中等待的不是限量商品,也不是優惠促銷,而是一碗糖水。這樣的場景對于入夜后的香港并不稀奇,甚至成為一道獨特的夜景。

香港人管吃甜品叫“喝糖水”,甜品對香港人的意義不止于飯后甜點那么簡單?!跋愀廴松顗毫Υ舐?,吃甜食能讓大家放松心情,更加開心?!毙〉辍奥斏┧椒刻鹌贰钡牡曛鳌奥斏瘪T秀珍樂呵呵地對記者說。

這個面積約50平米的店鋪內,來自世界各地顧客的歡聲笑語夾雜在一起,可謂“人滿為患”。除普通百姓外,明星也鐘意甜品,劉德華題寫的“聰嫂甜品”牌匾,引來游客紛紛合影。

“香港人家里房間普遍不大,朋友們出來見面聊天,甜品店這一放松的環境是個不錯的選擇?!碧鹌返瓿?土盒〗氵叧灾信频牧裆徦е檫吀嬖V記者,“和朋友們聊天喝糖水,煩惱有時會像被吃掉的糖水一樣煙消云散?!?

在珠三角一帶的養生理論體系中,糖水占據著重要的位置。夏天喝綠豆沙、馬蹄爽解暑氣;冬天的黑糯米、紅豆沙則有補血、益氣功效。

最初的糖水,只是單純以各種豆類、牛奶和水果為原料,加入黃冰糖,文火慢調而成,傳統的如芝麻糊、番薯糖水等。后來經過改良,加入了各種新鮮水果和椰子汁、芒果汁、海底椰、西米露等。

最典型的如楊枝甘露(或稱楊枝金露),就是芒果、西柚與淡奶的混合,芒果的甜、柚子的酸融入飄逸的奶香中,如同其美麗的名字讓人回味無窮。綿延不絕的糖水文化,正是以這樣的方式在創新中不斷傳承并發揚光大。

像“聰嫂私房甜品”這樣的甜品店在銅鑼灣一帶還有松記、滿記、許留山、五代同糖等,一般均會出售紅豆沙、豆腐花、湯圓等傳統港式甜品,同時還會加上各家店自己研發的特色產品,來香港喝糖水也成了來港旅游攻略上的必選項目。

馮秀珍端出一份自家獨創的“龍眼椰果冰”告訴記者:真材實料、貨真價實是香港甜品店能吸引眾客的主要原因,“這么多顆龍眼都是手工剝制,相當費時?!?

每天一大早,馮秀珍都帶領工人把從菲律賓、泰國空運來的龍眼、榴蓮、芒果等加工后送往店面?!巴卸贾?,一碗芒果露可能要磨進三個大芒果,一碗杏仁核桃糊可能要手磨一個小時的果仁,只有這樣才能保證甜品的質量,留住客人的胃?!?

然而,香港糖水“留住客人胃”的魅力,正面臨日益高企的店鋪租金的嚴峻挑戰。有報告顯示,香港銅鑼灣已連續第二年成為全球租金最貴零售商鋪地區,超越紐約第五大道和巴黎香榭麗舍大街。

面對環境變化,有的糖水店選擇北上拓展業務,如滿記、許留山,也有的選擇繼續堅持留守。無論如何,希望那一勺勺溫暖的糖水,能夠繼續在喜愛美食的舌尖上綿延流淌。


投資有風險,以上信息供參考。

熱點: 香港投資移民   香港移民  
分享:
更多香港移民信息
移民香港
移民評估
移民評估 資料索取 官方微信
二維碼
?
大棚好干吗赚钱吗